Καφές
Βιοτεχνολογική αξιοποίηση των αποβλήτων κατανάλωσης καφέ.
Επιστήμη
Παραγωγή βακτηριακής κυτταρίνης. Ένα βιοπολυμερές με δυνητικές θετικές επιδράσεις στην υγεία.
Γαλακτοκομικό προϊόν
Παραγωγή νέων γαλακτοκομικών προϊόντων με βελτιωμένες τεχνο- και βιο-λειτουργικές ιδιότητες.
Στόχος είναι η παραγωγή μιας νέας σειράς γαλακτοκομικών προϊόντων με ενσωμάτωση βακτηριακής κυτταρίνης.
Νέα προϊόντα γιαουρτιού με προσθήκη πρεβιοτικών και προβιοτικών.
Ολοκληρωμένη προσέγγιση
Θα αναπτυχθεί μία ολοκληρωμένη προσέγγιση αναφορικά με την αλληλεπίδραση και τον συγκερασμό 2 συνιστωσών: της διατροφικής προσέγγισης, και της αειφορικής ανάπτυξης.
- Δημιουργία μιας σειράς νέων προϊόντων γιαουρτιού
- Ανάπτυξη κλινικής μελέτης με στόχο τη διερεύνηση των βιολειτουργικών ιδιοτήτων των προϊόντων
- Μελέτη ανταπόκρισης του καταναλωτικού κοινού στα νέα προϊόντα
